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屏风一出，将众人的视线遮得严严实实。大家看不见里头，只能听见来回的脚步之声，环佩叮当之声，女子的咳嗽之声，偶尔的轻笑之声。虽然见不到里头的情形，可是单凭这些声音，已经能叫人想象出屏风后面的情形，而那衣香鬓影，似乎也随着那淡淡的脂粉香气，透着薄薄的几扇屏风，映入众人的脑海之间。
“请小姐出来相见！”有好事之徒实在是觉得心痒难搔，忍不住一声大喊，引来一片共鸣，“请小姐相见！”
这时候，从屏风后头转出了一位衣着考究，眉目清秀的小鬟，笑着对众人说：“我家小姐出来，饮馔一道，总以诚意为先，她如今打算亲手做一道饱含诚意的菜式，呈给各位品尝。不过她事先没有准备，实在是被某位炎炎大言，在扬州父老面前大放厥词的架势所激，才斗胆出手一试。回头请大家品评的时候，多向着我们家小姐一些！”
这小鬟话说得俏皮，人又长得可爱，说到这儿的时候，还故意瞪了一眼站在旁边的李老三。座中宾客纷纷起了怜惜的念头，都说：“那是一定！”
旁边李老三觉得很无辜，板着一张脸，心想：为什么每次做恶人都轮到我出面。不过没办法，妻命难为，今天早上出来之前，扈春娘揪着他的耳朵耳提面命了好久的，嘱咐他今天一定要演好恶人，当好靶子，所以这会儿他便只能在这里杵着。
接着，屏风后头便传出稳点连贯的刀击案板的声音，连绵不绝。
阮扬点头，说：“果然好刀功！”说着扭头看了看袁文彦，说：“若真是个年轻姑娘，便难得了。”
少时小鬟便捧了盛着各种细丝的碟子，出来给众人看，得意地说：“你们看，这是我家小姐切的。”
众人看时，只见是鸡肉丝、火腿丝和冬笋丝，材料并不出奇，难得的是，这所有的细丝，都切得粗细长短，完全一致。
袁文彦看得暗暗点头，他见识过那女子的刀功，人家连柔若无物的南豆腐都能切出细丝来，这些对她来说完全不在话下。
屏风后面，切菜声依旧匀净地响着，像是那女子切了不少。少时只听那小鬟轻声说：“哎呀，小姐，你稍停下，奴婢给您擦擦汗……”
这话叫外头的宾客听见，又纷纷自行脑补出一幅美人香汗的图景，纷纷叹息，美人儿近在咫尺，竟然他们没有一人有缘得见。
少时那屏风之后的少女吩咐上蒸锅，过不多久，氤氲蒸汽混着香味便从屏风后头散了出来。
“真香啊——”
过了一会儿，有“至味轩”的仆役从屏风后头鱼贯而出，每人手中都捧着一只扁扁的瓷盅，盅上盖着盖子。有人不在意这送出来的菜肴，反而饶有兴致地问上菜的仆役，“我说，小二哥，你可在后头看见了，那小姐，长得什么样？是美如天仙，还是母夜叉啊！”
被问到的小二满脸通红，小声嗫嚅道：“东家小姐，咱们怎么敢多看！……总之，很美很美——”
与那小二一起同声惊叹的，还有那些对饮食更感兴趣的老饕们。这些人手快，都已经揭开了瓷盅的盖子。
只见瓷盅里，一顶香菇乌油油地落在菜肴的最上面，下面是色泽红润的火腿丝，和莹白雪润的鸡丝与冬笋丝。
“我们小姐说了，这道菜名字普通，叫做‘扣三丝’！”
袁文彦一听菜名便明白了，这便是将火腿丝、鸡丝、笋丝和一朵香菇一起，放在碗中，上蒸锅蒸熟，倒扣在碗中，再淋上高汤即成。可是这菜说起来简单，做起来可就未必了。但是那一手切丝的绝技，便足以让一名有经验的厨师，练上个十年八年。
“哎呀，怎么这样鲜美——”率先品尝的食客便率先给出了评价，“这色、香、味、形，简直无一不美！”
阮扬在袁文彦身边长叹了一口气，道：“果然是人外有人，天外有天。袁小兄弟，咱们以前真是管中窥豹了。如今扬州城中来了如此强劲的对手，咱们两家的日子，可真不好过了。”
袁文彦舀了一勺汤羹送入口中，确实鲜美。火腿、鸡肉、冬笋，原本都是鲜美的东西，这样一调和，鲜味更是融为一体。
阮扬继续给袁文彦敲边鼓，小声说：“要不，咱们两家，还是联手吧！否则扛不过这位厨神小姐啊！她要是在这至味轩坐镇着，你瞅着吧，全扬州的富商都得来天天守着。”
袁文彦没有理会阮扬，只低头又将那香菇挟了，送到口中。他心想：人家已经说得很明白了，饮馔之道，在于诚意。若是没有了诚意，只剩商场上的那些你来我往，尔虞我诈，合纵连横，那么这生意，着实不做也罢！
阮扬见袁文彦不搭理他，只得讪讪地别过头去，心里琢磨别的法子。而这时崔鹏程那边早已被围得里三层外三层，这崔鹏程被人认为是举座唯一的“知情者”，正不断地被人逼问着。
“大约……大约是姓张，我也不能肯定……”崔鹏程搓着双手说，“相貌么，正是天上少有，地上绝无，绝对是谪仙风采。那衣着、那形貌、那气度，简直是……”
崔鹏程闭上眼睛回忆他那天惊鸿一瞥的所见，同时也闭上了嘴，表示他已经完全找不到恰当的字眼来形容那名女子的美貌。
众人哗然，一片赞叹之际，竟没有注意到他们身后的屏风已经悄悄被撤了去，而那名原本在屏风后忙碌的美貌女子也早已不见。
待众人都品完了这道“扣三丝”，大家纷纷推举这道做今天的最佳。更有人无比期待地望着那中年管事，说：“小姐做的才是至味，日后这至味轩，是该由小姐来坐镇的吧！”
中年管事摇摇头说：“这哪行？刚才说好的规矩，这十名厨子之中，得了头名的那位，就是这一季的主厨！”
这下子堂上马上变成了众人失望唯一人欢喜的状态。
然而中年管事看看火候已经差不多了，才说：“不过我们小姐说了，有空她会随时到这酒楼中来看看的。”
此言才出，举座立即又欢喜起来。